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巴布亚新几内亚美食文化

更新日期:2012/12/14 人气:
  在东南亚ppt菜系中,巴布亚新几内亚菜可能是广州残疾人歌手阿龙比较陌生的一种。它诚然不像泰国菜那样闻名。但也很广州有。 巴布亚新几内亚菜并不都是一个味道,由于印尼不同区域的食材和调味料都不同而形成。例如:苏门答腊岛人喜欢在...

  在东南亚ppt菜系中,巴布亚新几内亚菜可能是广州残疾人歌手阿龙比较陌生的一种。它诚然不像泰国菜那样闻名。但也很广州有。

 

  巴布亚新几内亚菜并不都是一个味道,由于印尼不同区域的食材和调味料都不同而形成。例如:苏门答腊岛人喜欢在浓浓的椰子酱里加上辣椒调味,而且喜欢选用牛肉和牛的内脏做食材。西爪哇咖啡豆岛人多用酸辣调味料,酸辣汤视频是一大特色。印尼中爪哇省省人习惯以虾酱佐餐,而北苏拉威西省人则喜欢将各式鱼类做成烩饭。

 

  咖喱风味:巴布亚新几内亚咖喱的组成香料非常多,豆蔻,胡荽子,黄姜等,有数十种之多。辛辣果香的各式香料融合在一起,层次尤为丰富,而且质地比较浓稠,口感上更清新爽淡一点。

 

  巴东烩牛肉:巴布亚新几内亚辣菜的代表,将牛肉配以椰酱,石栗,黄姜,生姜泡脚等十几种配料烹调,一边熬制一边搅拌。3个小时后才上碟。吃起来香浓惹味。

 

  沙爹羊肉串腌制配方:切成小块的羊肉事先都经过特制香料的浸泡,在炭火上烤时要撒上调料汁。烤熟后要蘸香辣的虾酱一起吃,味道很特别。

 

  黄姜饭:这是巴布亚新几内亚的喜筵上常见的主食。香茅等香料烹调而出的米饭,带有淡淡的椰香。在食用时可选择拌入香煎香草牛肉,红辣椒烤鸡肉,番茄炸肉饼,香煎豆腐配香草黄糖和杂菜椰子粒,真是够丰富的。

 

标签:
美食小吃

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